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ボルトを超えるブログリレー ⑪Holly

2016 12 27
こんにちは、キャサリンさんからご紹介いただいた釣りバカ大将、Hollyです

今回は、お料理の紹介ではないのですが、
秘蔵のタレのお話。

当店では何種類かのベースになるタレがあります。
その中でも最もオールマイティーに活躍しているのが、「旨味醤油タレ」です。

当店では、
鯛の刺身のドレッシング、前菜や蒸し鶏などのドレッシングに利用していますが、
他にも、「しゃきしゃきレタスの特製醤油がけ」や特別料理での蒸し魚など、醤油ベースの料理にも使います。
実はこの醤油ダレ、当店でも一二を争うほどの出番の多さなのです。

DSC_1215.jpg

タレのベースは醤油と自家製の葱油、
その他、隠し味に数種類の調味料を加えて味をととのえ、数日寝かせてから料理に使います。
詳しいレシピはコック長しか知らない極秘のもの。
それ以上は・・・・です。

特にこのタレは何に使っても料理を美味しく換えるので、
スタッフの食事時には、卵かけご飯のタレや、冷やっこのタレに、色々と活躍中です。

一度、皆様もこのタレを味わって下さい。

余談ですが、この秘蔵のタレ、商品化できるかも?!ただいま、検討中です。

さて、いよいよブログリレーのトリは当店の看板娘(?)ゆきちゃんです~
よろしくお願いします。
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Comment
ブログリレー楽しみにしています!
このたれは、凄いですね🎵
鯛さし大好きです!
この美味しさの理由は、天天酒家の秘伝のタレにあったんですね♥
是非商品化にしてほしいです😆

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